.webp)
FOOD
Si vous êtes amateur de pâtes fraîches, la cantine Sugo, situé dans le IIe arrondissement et le Xe arrondissement de Paris, saura ravir vos papilles. L’établissement propose un vrai voyage culinaire, vegan-friendly, avec ses pâtes faites maison à base de semoule de blé, bio. Et pour cause, le fondateur Arthur Dumait est vice-champion de France Pasta Fresca. La carte vous rappellera les fameuses fêtes Quintana, célébrées chaque année dans la région de l’Umbria en Italie. Une ambiance à la fois conviviale et chaleureuse.
En entrée, S-quive vous suggère les délicieuses polpettes, qui rappelleront celles de la mamma, enveloppées d’une délicieuse sauce tomates. La cantine propose une carte "semainier", où on retrouve les pâtes de la semaine, en complément des recettes de la maison. Les plats Signature restent bien évidemment le ragù ou l’amatriciana. Les végétariens n’auront pas à s’inquiéter avec la pasta au pesto ou celle au sugo, sauce maîtresse de tous les plats. La fraîcheur des pâtes se ressent tout de suite à la dégustation, avec une cuisson al dente.
Les vins, tous issus d’Italie, mettent à l’honneur des références soigneusement sélectionnées, comme le Primitivo en rouge ou le Tule en blanc. Pour ceux qui sont adeptes de cocktails, vous trouverez des classiques revisités, du spritz au limoncello. Une sélection qui prolonge l’expérience gustative jusque dans le verre. Côté sans alcool, la carte fait également la part belle à l’Italie avec, entre autres, les sodas Lurisia et le Mole cola.
Pour finir en apothéose, la cantine Sugo fait émoustiller les papilles avec son tiramisu, à la fois léger et aérien, de quoi garder une petite place pour le dessert. Le samedi 21 mars dernier, journée mondiale du tiramisu, était une excuse parfaite pour aller déguster cette touche sucrée !
Des portions généreuses qui appellent presque à une balade digestive dans les ruelles de Paris.
SUGO Pasta Fresca, 16 rue Saint-Augustin, Paris IIe / 29bis rue du Château d’Eau, Paris Xe.
Plus d'articles
