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FOOD
Il y a des adresses qui naissent d'une évidence. Dopo Boulogne est de celles-là. Installée sur les quais de Seine, face à la Seine Musicale et à deux pas du Parc des Princes, cette trattoria sportive est le projet fou de Gilbert Brisbois et Daniel Riolo, les deux voix iconiques de "l'After Foot" sur RMC. L'histoire commence à Cassis en 2021, autour d'une table chez Michel Platini. "On est venu pour une interview, on repart avec une idée de restaurant..."
Le nom dit tout : Dopo, "après" en italien. Après le match, après le boulot, après tout — c'est l'heure de passer à table. Le lieu revendique une double filiation, napolitaine par l'âme de Daniel Riolo, américaine dans son décor. Les murs en briques rouges, les canapés en velours et en daim, l'arbre planté au cœur de la salle, les maillots accrochés ici et là, la télévision qui diffuse en boucle les matchs du weekend : tout concourt à une atmosphère chaleureuse et très vivante, loin de la froideur des restaurants tendance. La lumière est généreuse, la musique discrète — presque inaudible tant l'ambiance fait le travail à sa place.
À midi, le restaurant tourne à plein régime, avec une clientèle plutôt professionnelle. Pas d'enfants en vue, pas de touristes égarés : on est dans un restaurant de quartier pour gens qui savent où ils vont. Le service est aux petits soins, rapide sans être expéditif, attentionné sans être obséquieux. Et pour les beaux jours, une terrasse abritée attend les amateurs de repas en plein air.
Chez Dopo, on ne cherche pas à tout faire. On fait bien ce qu'on aime. La carte est courte, sincère, et repose sur la qualité des produits plutôt que sur la complexité des préparations.
En entrée, la burrata stracciatella avec tomates cerises et jambon de Parme s'impose comme un coup de cœur immédiat. La stracciatella est crémeuse, généreuse, faite pour être étalée sur un morceau de pain avec un filet d'huile d'olive et une tomate cerise. Simple. Parfait.
Les pizzas sont signées Yoann Pasquale Mormile, champion du monde de pizza napolitaine, qui a rejoint l'aventure Dopo pour garantir la rigueur artisanale qui s'impose sur ce terrain glissant. La pizza mortadelle-pesto, cuite au feu de bois, sort du lot par son originalité et son équilibre. La pâte est légère, bien alvéolée, digeste, celle de quelqu'un qui comprend pourquoi on fait les choses, comme il le dit lui-même.
Les lasagnes méritent le détour. Servies avec une salade, elles sont généreuses et réconfortantes, portées par une viande mijotée six heures, qui a développé une profondeur de saveurs et une tendreté remarquables. Accompagnées d'un rouge des Pouilles, elles forment un repas complet et sincère.
Pour finir, l'affogato et le tiramisu tiennent le cap : rien de "chichiteux", tout est à sa place. Dopo n'est pas un restaurant bon marché, mais il n'en donne pas non plus l'impression : on repart nourri, content, sans l'amertume de la note.
Dopo Boulogne, 63-64 Quai Georges Gorse, 92100 Boulogne-Billancourt. Ouvert tous les jours de 10h à minuit (sauf samedi, ouverture à 16h). Brunch le dimanche de 10h à 18h.
