Trois adresses méditerranéennes pour vivre l'été indien

Cap d'Antibes Beach Hotel : l'authenticité d'un rivage préservé

Niché entre le Port Gallice et du Crouton, le Cap d'Antibes Beach Hotel s'impose comme un sanctuaire de douceur face à la Méditerranée. Cette adresse 5 étoiles, réinventée par l'architecte Bernard Dubois, cultive l'esprit des maisons californiennes avec ses lignes épurées et ses 35 chambres baignées de lumière. L'hôtel perpétue l'héritage de La Maison des Pêcheurs, institution mythique depuis 1954 qui accueillit jadis Eddy Barclay et Brigitte Bardot. Aujourd'hui, c'est le restaurant étoilé Les Pêcheurs qui perpétue cette tradition gastronomique sous la houlette du chef Nicolas Rondelli.

Sa cuisine suit le rythme de la mer : chaque matin, les pêcheurs locaux dictent le menu en fonction de leurs prises. L'autre âme gourmande du lieu se révèle à Baba, ce restaurant de plage où la cuisine méditerranéenne voyage jusqu'à Jérusalem. Le chef Assaf Granit, étoilé Michelin pour Shabour à Paris, y crée un pont culinaire entre les rives de la Méditerranée, transformant chaque repas en célébration cosmopolite sous le soleil d'Antibes.

Hôtel La Ponche : l'élégance intemporelle de Saint-Tropez

Au cœur du village de Saint-Tropez, l'Hôtel La Ponche incarne depuis toujours l'âme authentique de cette destination mythique. Ses 21 chambres 5 étoiles offrent des perspectives enchantées sur les toits tropéziens et la baie méditerranéenne, loin de l'agitation du port. Pour cette saison 2025, La Ponche réinvente ses traditions avec subtilité. Chaque jeudi soir, le bar légendaire renaît avec l'esprit des soirées de Saint-Germain-des-Prés. On y imagine encore Boris Vian derrière le comptoir et Brigitte Bardot accoudée au bar, dans cette atmosphère feutrée où la musique jazz accompagne naturellement les conversations.

L'expérience culinaire se renouvelle également avec l'introduction d'une bouillabaisse signature, servie du jeudi au samedi sur réservation. Le chef Thomas Danigo, déjà étoilé Michelin pour Galanga (Hôtel Monsieur George à Paris), sublime cette recette iconique dans l'intimité de la terrasse face à la mer. Entre 15h et 17h30, l'hôtel propose désormais un afternoon tea sur sa terrasse secrète, moment suspendu où gaufres chaudes et sorbets artisanaux invitent à savourer la douceur tropézienne loin des foules.

Les Roches Rouges : renaissance face à l'Estérel

Perché sur la route de l'Estérel face à l'île d'Or, Les Roches Rouges écrit un nouveau chapitre de son histoire avec une rénovation d'envergure menée par ASL. L'hôtel Beaumier s'enrichit de 25 nouvelles chambres, portant sa capacité à 67 unités, tout en préservant son architecture moderniste des années 1950. Cette renaissance s'accompagne d'un renouveau gastronomique orchestré par Alexandre Baule, chef étoilé fraîchement arrivé de La Table de L'Alpaga à Megève. Sa philosophie culinaire, ancrée dans le respect des terroirs et la saisonnalité, trouve ici une nouvelle expression méditerranéenne.

Au restaurant gastronomique Récif, perché au dernier étage avec vue plongeante sur la mer, le chef propose une cuisine créative où le végétal sublime poissons et viandes de l'arrière-pays. Ses plats signatures, comme le calamar aux petits-pois et févettes ou l'agneau de région au foin de printemps, illustrent parfaitement cette approche entre légèreté et finesse. L'hôtel se dote également de deux nouveaux espaces de restauration : Estelo, terrasse méditerranéenne aux allures décontractées, et La Chicoula, guinguette nichée sous la pinède où résonnent les concerts au coucher du soleil.

L'automne azuréen : une saison privilégiée

Ces trois adresses révèlent que l'automne méditerranéen offre une expérience unique, loin de l'effervescence estivale. Les températures clémentes, la luminosité dorée et l'authenticité retrouvée des lieux créent les conditions idéales pour un art de vivre raffiné. Entre les jardins exotiques du Cap d'Antibes, l'élégance feutrée de La Ponche et la modernité sensible des Roches Rouges, ces trois destinations prouvent que la Côte d'Azur révèle ses plus beaux secrets quand l'été indien caresse encore ses rivages.